Feine Klinge, ruhiger Griff – Genuss – Kochmesser von Laurinus

Laurin Kause alias Laurinus fertigt in seiner kleinen Werkstatt in Freiburg tolle Küchenmesser an, die in mittlerweile etlichen Haushalten nicht mehr wegzudenken sind. Jedes Messer ist ein Unikat.
Beliebt sind diese Messer weil sie durch Ihre feine und scharfe Klinge wunderbar schneiden und der Holzgriff gut und sicher in der Hand liegt.

Die Ästhetik der Messer liegt in der Kombination der Werkstoffe begründet: Kohlenstoffstahl(99,8%Eisen) und Hölzer wie Zwetschge, Goldregen, Mooreiche und viele mehr.

Kohlenstoff- oder Carbonstahlklingen sind prinzipiell härter als rostfreie Klingen, zeichnen sich durch hohe Schärfe aus und lassen sich sehr einfach nachschärfen.
Diese Messer sind nicht rostfrei und bedürfen somit etwas mehr Pflege; so sollte man sie stets nur von Hand spülen und möglichst gleich abtrocknen. Mit der Zeit entsteht so eine schöne matt-graue Patina. Dies wird aber auch für Spülmaschienenbesitzer mit wenig Zeit schnell zur Routine und geht bei diesem Messern leicht von der Hand. Oft genügt nur ein kurzer Wasserstrahl und das Abwischen mit dem Handtuch.

Die in in einem kleinen Dorft in Vietnam von Hand gefertigten Klingen werden von der Firma „Authentic Blades“ zu fairen Bedingungen eingekauft und importiert. So kann eine sehr gute Qualität zu günstigen Preisen erreicht werden.
Die Klingen werden nicht auspoliert, dadurch erhält jedes Messer eine individuelle Färbung, die durch die schwarze Schmiedehaut bei der Fertigung entsteht.

Für die unterschiedlichen Aufgaben in der Küche gibt es eine Auswahl an Klingengestaltungen, die beim Schneiden von Gemüse, Obst, Fleisch oder Fisch in verschiedenen Grössen und Formen Freude bereitet.

Bei Laurinus werden die Klingen von „Authentic Blades“ aufgearbeitet formschlüssig mit dem Griff verbunden und schließlich mit Nassschleifsteinen optimal geschärft.

Einzigartig werden die Messer durch die in vielen Arbeitsschritten von Hand frei individuell gestalteten Griffe.
Die Griffe variieren durch Holzart sowie durch die Formgebung. Damit lässt sich für jede Hand die optimale Ausbalancierung und Schwere herausfinden. Feingeschliffen und mit mehreren Schichten Hartöl versehen entfalten die Holzgriffe ihre volle Schönheit.
Je nach Länge und Stärke findet jeder Kunde „seinen“ Griff, der besonders gut und ausbalanciert in der Hand liegt.
Die Preise der Messer liegen zwischen 30 – und 80€.

Falls sie ein liebgewonnenes Messer haben, dessen Griff unansehnlich oder beschädigt ist, kann es Laurinus mit einem neuen Griff versehen, sowie das Messer schärfen.

Messer kaufen : https://www.etsy.com/de/shop/LaurinusWerkstatt?ref=seller-platform-mcnav

Oder kontaktiert mich: 0176/57362378